Nasihat

Boletus cacing: apa yang perlu dilakukan dengan cendawan

Boletus cacing: apa yang perlu dilakukan dengan cendawan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cendawan Boletus termasuk dalam resipi untuk banyak hidangan masakan Rusia. Mereka disukai dan disukai oleh pemetik cendawan, tetapi seringkali terdapat cacing yang terdapat di antara spesimen yang dikumpulkan. Tidak ada yang mengerikan dalam hal ini, terutamanya jika lesi kecil. Anda boleh makan boletus cacing, namun, sebelum menyiapkannya, anda perlu melakukan beberapa langkah persediaan.

Mengapa cacing muncul dalam minyak

Tegasnya, bukan cacing yang menetap di dalam jamur, tetapi larva dari berbagai serangga terbang. Mereka muncul dari telur yang diletakkan di badan nyamuk betina dan lalat yang berbuah. Larva yang tumbuh mulai memakan pulut jamur, secara beransur-ansur menggerogoti saluran di dalamnya, yang jelas terlihat pada luka. Dalam kes ini, larva dapat menyebar dari atas dan dari bawah, secara beransur-ansur bergerak dari tutup ke batang, atau sebaliknya, kerana beberapa serangga bertelur di dalam tanah. Proses ini berlaku bukan hanya dengan minyak. Hampir semua cendawan yang boleh dimakan atau dimakan secara kondisional, hingga satu tahap atau yang lain, mungkin menjadi cacing, iaitu, dijangkiti larva serangga tertentu.

Boletus yang tumbuh di kawasan terbuka dapat dilihat dengan sempurna dan oleh itu asas makanan yang sangat mudah dijangkau, jadi cendawan ini hampir berisiko menjadi sumber makanan untuk larva serangga daripada yang lain. Keadaan bertambah buruk sekiranya cuaca kering dan panas. Cendawan tumbuh lebih teruk pada masa itu, sementara serangga, sebaliknya, menjadi lebih banyak. Pada masa seperti itu, sebahagian besar boletus, bahkan yang termuda, dapat berubah menjadi cacing. Dalam cuaca basah, sebaliknya, lebih banyak kulat tumbuh, dan serangga praktikal tidak terbang, oleh itu, boletus cacing dalam tempoh seperti itu jarang berlaku.

Sebagai tambahan kepada larva serangga terbang, boletus dapat terkena siput - gastropod invertebrata yang menyerupai siput tanpa cangkang. Ini biasanya berlaku dalam cuaca basah. Slug juga memakan pulut cendawan, sering menggerogoti topi, tetapi mereka tidak masuk jauh ke dalam badan berbuah dan selalu berada di luar. Invertebrata ini tidak menimbulkan bahaya. Anda hanya perlu mengeluarkannya, selepas itu cendawan dapat diproses.

Kadang-kadang dalam minyak, anda juga dapat menemui cacing pita yang terkenal oleh banyak tukang kebun - larva kumbang klik. Warnanya kekuningan, sukar disentuh, agak besar, lorong-lorongnya di dalam badan buah jamur adalah terowong sebenar. Cacing wayar biasanya tinggal di tanah, memakan pelbagai akar, tetapi sering menyerang kulat. Larva ini tidak beracun, dan setelah dikeluarkan, hadiah hutan dapat digunakan dengan selamat untuk diproses lebih lanjut.

Adakah mungkin untuk memakan boletus cacing

Butterlets tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan dari kategori II nilai pemakanan. Ini menunjukkan bahawa rasanya enak dan merupakan sumber protein yang cukup baik.

Dengan munculnya larva serangga di dalam badan berbuah, cendawan tidak akan berhenti dimakan, hanya kehilangan nilai pemakanannya. Larva itu sendiri dan produk buangannya tidak beracun dan tidak memberi kesan negatif terhadap rasa atau bau minyak mentega. Semua orang kebetulan menelan nyamuk atau penuaan secara tidak sengaja pada masa kanak-kanak, dan ini tidak menimbulkan akibat negatif. Keadaannya sama sahaja di sini. Oleh itu, ini adalah persoalan estetika dan kebiasaan makan cendawan cacing dengan kehadiran yang sihat.

Penting! Dalam penuaian mentega industri, diasumsikan bahawa hingga 50% badan buah dapat terkena cacing.

Semasa memutuskan sendiri atau tidak untuk mengambil boletus cacing, anda perlu memutuskan terlebih dahulu untuk tujuan penggunaan boletus. Butter boleh di kalengan dengan baik, boleh diasinkan dan diasinkan. Namun, untuk tujuan ini, lebih baik memilih cendawan cendawan muda yang tidak terkena cacing, kerana dalam bentuk siap semestinya kelihatan semenarik mungkin. Lebih baik menggunakan mentega cacing dalam pinggan yang memerlukan cendawan tambahan dan rawatan haba yang baik. Dalam kes ini, semua akibat negatif akan diminimumkan, cacing yang tersisa secara tidak sengaja akan sukar dikenal pasti dalam jisim hidangan siap yang homogen. Dan rawatan haba yang mendalam dijamin akan memusnahkan semua jejak biologi kehadirannya di dalam badan kulat yang berbuah.

Penting! Untuk menjamin bahawa anda melindungi tubuh anda dari sebarang kesan yang berkaitan dengan penggunaan cendawan cacing, lebih baik mengambil seluruh spesimen yang tidak disentuh oleh cacing. Seperti kata pepatah, kurang lebih banyak.

Cara mengeluarkan cacing dari cendawan mentega

Butterlets sering tumbuh di jajahan besar, berpuluh-puluh spesimen boleh berada di satu tempat. Dalam kes seperti itu, cara terbaik untuk mengelakkan masalah cendawan cacing adalah dengan tidak mengambil semuanya. Dengan jumlah minyak yang mencukupi, penyortiran dan pemusnahan dapat dilakukan tepat di tempat, di hutan. Dalam kes ini, disarankan untuk memeriksa setiap salinan dengan memotong kepingannya menjadi dua. Sekiranya, ketika dipotong, banyak gerakan cacing dijumpai, dan struktur pulpa badan berbuah itu sendiri menyerupai bulu kapas tua, maka tidak ada gunanya membawa pulang cendawan seperti itu untuk diproses. Lebih baik meninggalkan benda-benda busuk seperti itu di hutan dengan segera.

Penting! Cendawan cacing, yang diputuskan untuk ditinggalkan di hutan, dapat dicincang ke dahan dengan kakinya ke bawah. Dalam kedudukan ini, ia akan mengering, dan spora yang matang akan tumpah ke tanah, kemudian mereka akan bercambah dan membentuk miselium baru. Burung atau haiwan hutan lain dengan senang hati akan memakan tin minyak kering.

Di rumah, sebelum memulakan cendawan untuk diproses, anda perlu memeriksanya semula untuk mengetahui adanya tempat cacing. Luka yang kecil dan dilokalisasikan hanya boleh dipotong dengan pisau. Sekiranya beberapa gerakan cacing dapat dilihat pada potongan topi, dan struktur topi itu sendiri tidak kehilangan ketumpatannya, maka cendawan seperti itu dapat direndam selama beberapa jam dalam air garam sejuk. Cacing pasti akan meninggalkan tempat perlindungan mereka dan melayang ke permukaan, selepas itu tidak sukar untuk mengumpulkannya. Selepas prosedur ini, cendawan dapat diproses.

Lapisan coklat yang menutupi penutup minyak mesti dikeluarkan setiap kali anda menggunakan cendawan, jika tidak, ia akan memberikan warna yang gelap dan rasa pahit pada hidangan siap. Anda perlu membuangnya sebelum merendam cendawan di dalam air. Oiler yang basah sangat licin dan sukar dipegang di tangan anda. Untuk membersihkan minyak, lebih baik memakai sarung tangan getah di tangan anda, kerana filem yang dikeluarkan dari permukaan penutup mengandungi pigmen pewarna. Perlindungan tangan akan bertukar menjadi coklat tua jika tidak dipakai. Cat ini cukup tahan lama dan tidak menyapu selama beberapa hari.

Apa yang perlu dilakukan dengan minyak cacing

Setelah menyusun dan mengeluarkan cacing, boletus dapat digunakan untuk semua tujuan yang sama seperti yang biasa. Terdapat beberapa resipi untuk memasak pelbagai hidangan dengan cendawan ini. Berikut adalah beberapa nama hidangan yang boleh anda buat dengannya.

  • Zrazy dengan telur dan cendawan.
  • Mentega goreng dalam krim masam.
  • Kentang bakar dengan cendawan.
  • Sup cendawan.
  • Mentega rebus dengan kentang.
  • Mentega goreng dengan bawang.
  • Mentega dengan ayam.

Cendawan ini baik sebagai hidangan bebas, mereka sering direbus atau digoreng dengan kentang dalam pelbagai variasi, ia digunakan sebagai pengisian pai. Banyak makanan ringan, sos, kaviar cendawan boleh disediakan dari mereka. Anda juga boleh menggunakan mentega untuk membuat sup cendawan. Namun, dalam hal ini, lebih baik mengeringkan kaldu, kerana cacing yang muncul secara tidak sengaja di dalam pinggan dapat mencegah selera makan dalam jangka masa yang lama.

Setelah mengeluarkan cacing, minyak boleh dikeringkan di rak dawai atau di dalam ketuhar. Keringkan, cendawan ini boleh disimpan sehingga satu setengah tahun. Boletus rebus sering dibekukan dan disimpan sebagai produk separuh siap, menggunakannya kemudian untuk menggoreng, merebus atau membuat sup cendawan.

Video mengenai beberapa kaedah memasak mentega:

Penting! Cendawan adalah makanan yang agak berat, jadi penggunaannya dikontraindikasikan pada kanak-kanak di bawah usia 10 tahun.

Kesimpulannya

Adalah mungkin untuk memakan boletus cacing, tetapi ini mesti dilakukan setelah pemprosesan mendalam, yang semestinya merangkumi rawatan panas. Ini benar-benar diperlukan untuk meminimumkan risiko memasukkan parasit atau agen penyebab sebarang penyakit ke dalam badan. Sekiranya banyak cendawan tumbuh, dan anda boleh melakukannya tanpa mengumpulkan cacing, maka ini semestinya digunakan. Tidak perlu bersikap tamak dan berusaha untuk memperoleh sebanyak mungkin. Mengapa membawa beban tambahan jika anda masih perlu membuang separuh daripadanya di rumah semasa proses.


Tonton videonya: Cara mengatasi penyakit jamur pada tanaman bunga kupu-kupu (Februari 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos