Nasihat

Cara menggoreng (menggoreng) mentega dalam kuali: segar, beku, rebus

Cara menggoreng (menggoreng) mentega dalam kuali: segar, beku, rebus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Boletus goreng diremehkan oleh banyak orang, memandangkan hidangan ini adalah hidangan sederhana yang tidak perlu mendapat perhatian. Tetapi perlu dilihat lebih dekat cendawan ini, kerana ia adalah produk makanan berharga yang mudah diserap oleh tubuh, mengandungi vitamin B1, B6, C, serta serat, protein, lemak dan karbohidrat. Penggoreng goreng sangat memuaskan, jadi ia boleh dijadikan hidangan bebas, tetapi pada masa yang sama ia sesuai dengan lauk. Di samping itu, kandungan kalori mentega yang digoreng dalam minyak sayuran rendah, jadi hidangan ini sesuai untuk orang yang sedang menjalani diet.

Penting! Oiler mengandungi zat yang dapat membantu melegakan keadaan gout yang menyakitkan.

Adakah mungkin menggoreng mentega

Oiler adalah cendawan serbaguna yang, antara rawatan kuliner dan termal lain, juga boleh digoreng. Tetapi tanpa mengetahui nuansa teknologi memasak hidangan ini, hasilnya tidak akan menyelerakan. Dan bukannya hidangan yang enak, anda boleh mendapatkan jisim tanpa bentuk, yang bahkan tidak menyenangkan untuk dilihat.

Penting! Bukan hanya pengetahuan mengenai teknologi proses menggoreng yang penting. Cendawan tidak boleh dipetik di lebuh raya yang sibuk dan berdekatan dengan kemudahan industri besar. Minyak itu, seperti spons, menyerap bahan berbahaya yang boleh menyebabkan keracunan teruk.

Cara menggoreng cendawan boletus dengan betul

Mencari hadiah dari hutan untuk pemetik cendawan yang berpengalaman tidaklah sukar, tetapi tidak semua orang tahu cara memasak cendawan boletus goreng dengan betul. Masalah utama terletak pada rembesan jus khas yang licin oleh cendawan. Tetapi jika anda mengkaji dengan teliti kehalusan prosesnya, maka masalahnya dapat dielakkan. Sebelum memasak, anda perlu membuang serpihan besar, menyusun cendawan dan membuangnya yang cacing, busuk atau terlalu tumbuh. Keluarkan kulit dari selebihnya dengan menggunakan pisau kecil tetapi tajam (bilahnya boleh digosok dengan sedikit dengan minyak sayuran untuk kemudahan).

Penting! Anda tidak boleh mengeluarkan kulit dari cendawan muda, tetapi hanya lap topi dengan span dapur yang bersih dan kering.

Bilas cendawan yang dikupas beberapa kali dan tutup dengan air masin selama 15-20 minit untuk akhirnya menghilangkan cacing dan kumbang. Kemudian bilas lagi di bawah air yang mengalir, potong spesimen besar menjadi kepingan yang sama, yang kecil boleh dimasak keseluruhan.

Rahsia yang didengar dari para koki:

  • Agar cendawan memiliki penampilan yang rapi setelah menggoreng dan mempertahankan keanjalannya, mereka dibentangkan dalam kuali yang luas dalam kumpulan kecil, sehingga ada ruang kecil di antara kepingan. Ini akan membolehkan jus yang dikeluarkan menguap lebih cepat.
  • Penting untuk mengaduk kepingan semasa proses menggoreng, terutama 10 minit pertama.
  • Kebakaran selama 10 minit pertama mestilah maksimum, kemudian sederhana. Tudung tidak digunakan semasa memasak.
  • Goreng cendawan mentega dalam kuali hanya dalam minyak sayuran, jika dikehendaki, mentega boleh ditambah pada akhir menggoreng.
  • Pengasinan juga harus dilakukan pada akhir menggoreng.
  • Anda boleh menambah sedikit gula ke dalam kuali semasa memasak. Produk manis tidak akan mempengaruhi rasa hidangan siap, tetapi akan memberi cendawan warna emas yang menyenangkan.

Berapa banyak yang anda perlukan untuk menggoreng mentega dalam kuali sehingga dimasak

Oiler adalah produk yang halus, jadi rawatan haba jangka panjang akan mempengaruhi kualitinya secara negatif. Berapa lama menggoreng minyak mentega dalam kuali bergantung pada pra-rawatan mereka.

Berapa banyak menggoreng mentega segar dalam kuali

Cendawan segar yang disiapkan diletakkan dalam minyak sayuran panas. Waktu memanggang yang disyorkan tidak lebih dari 20 minit.

Berapa banyak menggoreng minyak mentega setelah dimasak

Setelah mendidih awal, minyak dibuang ke dalam saringan untuk menggelas air. Kemudian disebarkan dalam kuali dan setelah penyejatan cecair, mereka digoreng selama 5-7 minit lagi.

Cara menggoreng mentega mengikut resipi klasik

Resipi paling mudah untuk menggoreng cendawan mentega adalah yang klasik. Tetapi, di sebalik kesederhanaan, dialah yang disukai oleh banyak orang, kerana ia membolehkan anda merasakan rasa produk yang semula jadi. Bahan yang diperlukan:

  • 500-600 g minyak;
  • minyak sayuran;
  • garam secukup rasa;
  • penggemar makanan pedas boleh menggunakan lada hitam tanah atau campuran lada.

Kaedah memasak.

  1. Keluarkan kulit dari cendawan kering, bersihkan kaki dari kotoran, bilas dengan baik, keringkan.
  2. Tuangkan minyak ke dalam kuali, masukkan api.
  3. Potong cendawan menjadi kepingan yang mudah, masukkan minyak panas dalam satu lapisan.
  4. Goreng dengan api yang tinggi sehingga jusnya menguap, kemudian hidupkan api sederhana.
  5. Pada akhir menggoreng, masukkan garam (anda boleh menggunakan lada tanah).

Penting! Sebilangan kecil akan mengelakkan kesan rebusan dan mendapat betul-betul produk goreng.

Cara menggoreng mentega tanpa memasak

Ramai suri rumah menasihati menggoreng mentega hanya selepas memasak awal. Tetapi ini sama sekali tidak diperlukan, kerana cendawan mentah digoreng dengan sempurna dan bahkan memperoleh kerak coklat keemasan. Cara menggoreng minyak mentega dengan betul tanpa memasak dijelaskan dalam resipi klasik.

Penting! Dalam bentuk mentah, disarankan untuk menggoreng boletus muda, kualitinya tidak diragukan lagi.

Cara menggoreng boletus beku

Menggoreng mentega beku akan memakan masa lebih lama, namun anda tidak perlu lagi mendidihnya. Terdapat beberapa nuansa yang perlu dipertimbangkan:

  • Sekiranya cendawan dibekukan dengan betul, mereka bebas berpisah antara satu sama lain dan tidak ditumbuhi sejumlah besar ais, mereka tidak perlu dicairkan. Dalam kes ini, anda boleh memasukkannya ke dalam kuali beku, tetapi dalam lapisan nipis sehingga terdapat ruang di antara kepingan.
  • Sekiranya pembekuan tidak dilakukan sesuai dengan peraturan, dan produknya adalah benjolan beku, maka pencairan awal akan diperlukan. Dianjurkan untuk melakukannya terlebih dahulu dengan memindahkan cendawan ke rak bawah peti sejuk, anda boleh melakukannya pada suhu bilik.

Penting! Kaedah pencairan cepat melibatkan merendam gumpalan beku ke dalam air sejuk. Tetapi kaedah ini hanya digunakan sebagai kaedah terakhir, kerana produk kehilangan nutrien berharga yang masuk ke dalam air. Dan kualiti cendawan setelah pencairan cepat seperti ini meninggalkan banyak yang diharapkan.

Selepas pencairan, anda boleh menggoreng cendawan boletus seperti yang dijelaskan di atas. Jangan lupa bahawa produk disebarkan dalam lapisan nipis di kuali.

Cara menggoreng boletus cendawan dengan soba

Hidangan yang sangat enak yang disediakan dalam beberapa peringkat. Bahan-bahan berikut diperlukan:

  • 1 gelas soba yang disusun;
  • 1.5-2 cawan mentega rebus;
  • 1 bawang sederhana;
  • 1 lobak sederhana;
  • minyak sayuran, garam, rempah secukup rasa.

Anda boleh memasak boletus goreng dengan soba dengan betul.

  1. Sediakan bubur soba dengan cara biasa (anda boleh menggunakan sup cendawan yang telah dimasak);
  2. Dalam proses memasak, kupas bawang, wortel. Potong bawang menjadi setengah cincin, wortel menjadi kepingan. Goreng hingga lembut.
  3. Goreng cendawan rebus secara berasingan.
  4. Satukan sayur dan cendawan, teruskan api selama 1 minit, garam, masukkan perasa.

Dan sekarang anda boleh bertindak dengan dua cara:

  • campurkan campuran siap dengan soba, tahan di bawah penutup selama 1-2 minit lagi;
  • letakkan soba yang sudah siap di atas pinggan, letakkan campuran sayur-sayuran dengan cendawan di atas.

Penting! Anda boleh menggunakan cendawan beku untuk menyediakan hidangan ini.

Resipi untuk mentega, goreng dengan herba dan keju

Hidangan yang paling halus ini boleh menjadi hiasan meja perayaan. Ia disediakan dari produk berikut:

  • 500 g mentega segar;
  • 200-250 g keju keras;
  • 1 bawang sederhana atau 2 biji kecil;
  • hijau - dill, pasli, selasih (dalam sekumpulan kecil);
  • minyak sayuran halus.

Urutan tindakan adalah seperti berikut.

  1. Sediakan cendawan.
  2. Kupas bawang, potong halus, goreng hingga separuh dimasak dalam minyak sayuran.
  3. Masukkan cendawan ke dalam bawang, tumis selama kira-kira 20 minit, musim dengan garam.
  4. Masukkan keju parut 3 minit sebelum cendawan siap, tutup, kurangkan api hingga rendah. Sebaik sahaja keju cair, hidangan siap.
  5. Masukkan ke dalam pinggan, taburkan dengan ramuan cincang halus.

Penting! Sekiranya dikehendaki, sayur-sayuran boleh ditambah bersama dengan keju. Sepotong mentega dapat menjadikan rasa hidangan siap menjadi lebih halus.

Cara menggoreng minyak mentega dengan nasi, herba dan rempah dalam kuali

Anda boleh memasak boletus goreng dengan nasi dan herba, dengan penambahan rempah. Untuk hidangan sedap ini, anda memerlukan:

  • 0.5 cawan beras;
  • 300 g mentega (lebih baik segar);
  • 2 sudu besar l. mentega;
  • 2 ulas bawang putih;
  • 1 tandan hijau (anda boleh mengambil pasli);
  • garam, lada tanah (putih atau campuran boleh), kari.

Kaedah memasak.

  1. Rebus nasi dengan cara biasa.
  2. Semasa dia bersiap untuk memotong mentega, goreng dalam mentega selama 5-7 minit.
  3. Kemudian masukkan bawang putih dan herba cincang.
  4. Pada akhir menggoreng, musim dengan garam dan rempah.
  5. Masukkan campuran cendawan ke nasi yang telah dimasak, tahan selama beberapa minit di atas dapur.

Cara menggoreng mentega dengan betul dalam mentega

Biasanya hidangan mentega digoreng dalam minyak sayuran. Krim ditambah pada akhir sehingga rasa hidangan menjadi lebih halus, dengan rasa selepas berkrim. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menggoreng mentega, tetapi terlebih dahulu anda harus memastikan kesegarannya, jika tidak, rasa mentega yang manja akan diteruskan ke cendawan. Perlu juga diingat bahawa dalam mentega sebarang produk terbakar dengan cepat.

Cara memasak boletus, goreng dengan tomato dan lobak merah

Mungkin mustahil untuk mengkategorikan hidangan ini sebagai goreng, kerana tomato mengeluarkan banyak jus. Pertama, mentega disediakan mengikut resipi klasik. Bawang dan wortel, dipotong menjadi kepingan atau cincin separuh nipis, digoreng dalam kuali lain. Apabila sayur-sayuran sudah siap, masukkan tomato, yang mesti dikupas terlebih dahulu. Kemudian cendawan dan campuran sayur-sayuran digabungkan dan digoreng bersama selama 2-3 minit lagi. Garam, rempah secukup rasa.

Penting! Untuk hidangan ini, anda perlu memilih jenis tomato berdaging yang tidak mengeluarkan banyak jus. Dan pada musim sejuk, tomato boleh diganti dengan pes tomato.

Cara menggoreng mentega dalam kuali dengan brokoli dan telur

Brokoli dengan telur sudah menjadi kombinasi klasik. Tetapi jika anda menambah tin mentega untuk pasangan ini, maka hidangan ini akan berkilau dengan rasa baru. Untuk menyediakan resipi ini, anda memerlukan:

  • 400 g brokoli;
  • 300 g mentega;
  • 2-3 telur;
  • minyak sayuran, mentega;
  • lada garam.

Langkah pertama adalah membongkar brokoli menjadi perbungaan dan merebus. Selepas 6-7 minit setelah mendidih, kubis sudah siap. Agar dapat mengekalkan warna cerah dan teksturnya yang garing, perbungaan yang sudah selesai dicelupkan ke dalam air sejuk. Kemudian mereka mula menggoreng cendawan. Apabila sudah siap, masukkan brokoli, garam, lada, campurkan. Masukkan mentega, goreng sedikit campuran, dan masukkan telur (sebelum itu boleh dicampur dengan pukul). Masak ditutup dengan api sederhana hingga telur dimasak.

Resipi untuk membuat mentega goreng dengan bacon dan keju

Hidangan yang enak dan memuaskan yang boleh dijadikan makanan pembuka selera atau sebagai tambahan kepada lauk. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

  • 0.5 kg minyak;
  • 150 g bacon;
  • 1 bawang sederhana;
  • 2 sudu besar keju parut;
  • 1-2 ulas bawang putih;
  • 1 tandan pasli atau dill

Kaedah memasak.

  1. Potong daging menjadi kepingan kecil, goreng dalam kuali.
  2. Apabila sedikit lemak cair, masukkan bawang, potong setengah cincin dan goreng hingga kekuningan.
  3. Goreng mentega secara berasingan hingga lembut.
  4. Campurkan cendawan dengan daging asap, garam dan lada, tumis bawang putih, goreng semuanya selama 3 minit.
  5. Letakkan hidangan siap di atas pinggan, taburkan dengan ramuan dan keju cincang halus di atasnya.

Boletus yang enak, digoreng dengan terung, kubis dan bawang putih

Resipi yang menarik ialah mentega dalam kuali, digoreng dengan sayur-sayuran. Bahan yang diperlukan:

  • 1 kg mentega (boleh dibekukan);
  • 230 g terung;
  • 200 g kubis putih;
  • 60 g paprika dan bawang ungu;
  • 150 g lobak merah;
  • 2 ulas bawang putih;
  • sekumpulan pasli;
  • minyak bunga matahari, garam, lada.

Bagaimana hendak masak.

  1. Kupas mentega, rebus selama 20 minit, sejuk, potong. Kemudian goreng dalam minyak sayuran selama lebih kurang 15 minit.
  2. Masukkan wortel dadu, terung dan lada, separuh cincin dan kubis cincang ke dalam cendawan.
  3. Goreng campuran dengan kacau berterusan selama 10 minit, masukkan garam dan rempah.
  4. Tutup periuk dengan penutup dan masak sehingga sayur dimasak sepenuhnya.
  5. Pada akhir, tambahkan bawang putih cincang dan pasli, angkat dari dapur dan biarkan selama 10 minit.

Cara menggoreng mentega segar dengan serbuk roti

Rahsia lain yang menjadikan minyak goreng digoreng adalah serbuk roti. Tetapi sebelum cendawan dilapisi tepung roti, dicelupkan ke dalam adunan, yang disediakan dari produk berikut:

  • telur - 2 biji .;
  • susu - 100 ml;
  • tepung - 50 g.

Campurkan semua bahan dengan baik dan garam. Celupkan hidangan mentega ke dalam adunan, dan kemudian di dalam serbuk roti. Goreng dalam minyak sayuran dalam jumlah besar hingga coklat keemasan.

Kesimpulannya

Boletus goreng membantu orang yang berpuasa keluar, adalah makanan ringan dan hiasan meja perayaan yang sangat baik. Tidak hairanlah cendawan ini disebut rakyat. Tetapi memanggang memerlukan pengetahuan tertentu, kerana anda boleh melakukan penyediaan resipi yang sudah diketahui atau penemuan resipi berjenama dengan selamat.


Tonton videonya: DIY Kentang goreng butter garing dan crispy ala resto..tidak cepat melempem dan layu (Oktober 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos